上海・トーポンロー

「最後の夜は『トーポンロー』を食べに行きました。日本で言えば『豚の角煮』なのですが、やはり違う。素焼きのツボのような器で出てきた。中には角煮。箸で挟むと、スゥーっと切れてしまうくらい柔らかい。透き通った豚の油が浮いているが、これが甘くてたまらない。味付けは少し濃いめの甘辛なので、酒よりも白飯が欲しくなる。店員がスゴく可愛い！　中国の地方から出てきた子で、まだ18歳。汚れていない感じがとても良い。彼女たちと写真を撮っていたら、肝心の『トーポンロー』の撮影を忘れてしまった」